Kabaču Ievārījums

Šis būs nedaudz neierastāks ievārījums. Pierasts, ka ievārījumi tiek gatavoti no ogām un augļiem, bet garšīgu zapti var arī izvārīt no dārzeņiem. Kabaču ievārījums lieliski papildinās jūsu pagraba plauktus un nedaudz atsvaidzinās jau tik ierasto ievārījumu garšas. Kabačus izaudzēt ir katram pa spēkam, tik jāiestāda un jāgaida, kad pilns dārz būs ar milzīgiem dārzeņiem no kuriem dažus varēs savārīt ievārījumā, bet ja aizmirsies izaudzēt var arī tirgū nopirkt, jo ķirbju sezonas laikā tirgus galdi lūzt no šiem dārzeņiem un cena tiem vienmēr ir demokrātiska.

kabaču ievārījums

Sastāvdaļas:

  • 1kg kabaču
  • 4 citronu sula
  • 800g ievārījuma cukurs
  • aptuveni 1cm ingvera šķēlīte

Kabačus nomazgā, sagriež šķēlītēs, nomizo un izņem sēklas.

kabači

Pusi no kabača sagriež mazos gabaliņos.

kabači

Otru pusi no kabača sarīvē ar rupjo rīvi. Mazie gabaliņi neizšķīdīs un lieliski garšos un izskatīsies ievārījumā, bet sarīvētā masa dos biezumu.

kabači

Ingveru sarīvē ar smalko rīvi.

ingvers

No visiem četriem citroniem izspiež sulu.

citronu sula

Sagrieztos, sarīvētos kabačus un ingveru saliek katlā, pielej nedaudz ūdeni, lai nosegtu katla apakšu un liek vārīties. Uzvāra un vāra kamēr mazie gabaliņi paliek mīksti.

kabaču ievārījums

Pielej citrona sulu, pieber cukuru un kārtīgi izmaisa, lai cukurs izšķīst un vāra vēl 5 minūtes.

kabaču ievārījums

Gala iznākumā kabaču ievārījums būs ieguvis maigi zeltainu nokrāsu un garšos lieliski.

kabaču ievārījums

Kamēr vēl karst visu sapilda sterilās burkās un aizvāko. Uzglabā tumšā un vēsā vietā.

kabaču ievārījums

Kabaču ievārījums lieliski garšos ar pankūkām un uz brokastu maizītēm.

2 comments

  1. ooo, paldies par padomu pēc kādiem pāris mēnešiem tad jau varēsim pirkt tirgū un izmēģināt šo recepti. Sakiet, lūdzu, varbūt ir Rīgā pieejamas kādas meistar-klases kulinārijā vai kādas zaptes pagatavošanas pamācības vai kaut kas līdzīgs?

  2. Čau! Redzēju eklēru gatavošanas meistarklases Dāvanu Serviss mājaslapā ( skatījos šeit: https://www.davanuserviss.lv/davanas-sievietei/davana-mammai ). Tiesa, ievārījumu meistarklases neesmu manījusi. Mūsu mammām jau zināšanas ir, bet ko darīt mūsu paaudzei? Jāimprovizē un jāmeklē vecās pavārgrāmatas rokā!
    Kā reizi domāju, ko lai pasniedz mammai Māmiņdienā – un lūk, netieši saņēmu atbildi! Jāaizved viņa uz meistarklasi! Iegūsim gan kopā pavadītu laiku, gan jaunas zināšanas un apmierinātu ģimeni pēc tam! :))

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*