Smiltsērkšķu Ievārījums

Sastāvdaļas:

3 litri smiltsērkšķu ogas
750g ievārījuma cukura

Šīs neparastās ogas savu popularitāti guvušas tikai pēdējos gados un joprojām daudzi nezin kas tā par oranžo ogu un kā tā garšo. Lielisks veids kā baudīt šo vareno ogu garšu ir pagatavot no tām ievārījumu.

Sagatavojam burkas pirms sākam taisīt ievārījumu.

Ogas nomazgā un liek vārīties uz vidējas uguns, katlam uzliekot vāku. Vārot ik pa laikam apmaisa. Kad ogas sāk izšķīst vāku var noņemt. Tā vāra kādas 20min, lai pēc iespējas vairāk izšķīstu smiltsērkšķi, visas ogas gan neizšķīdīs.

Kad ir pavārīts notiktais laiks ņemam ogas, un izspaidām caur sietu, lai atdalītu kauliņus no mīkstuma un izspiestu sulu. Ņemšanās ir liela, bet tas būs tā vērts. Spaidam kamēr masa paliek pēc iespējas sausāka.

Kad visas ogas izspaidītas caur sietu, iegūto putru liek vārīties un pievieno cukuru. Pievienojot cukuru masa kļūs nedaudz tumšāka. Vāram uz mērenas uguns kādas 10min.

Kad ir izvārīts var uzreiz pildīt iepriekš sagatavotajās burkās un aizvākot. Uz burkām varam salīmēt skaistas etiķetes vai vismaz mazas lapiņas, lai zinātu kāds ievārījums burkās.